Verrines aux légumes et fromage

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34
calories
Portion
39 g
CG=0.2
IG=14
IG Bas
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Ingrédients

Pours 20 personnes
  • 3 tomates rougesEquivalences : 390 g
  • 1 courgetteEquivalences : 300 g
  • 125 g de chèvre demi-sec
  • 1 c. à soupe d'huile d'oliveEquivalences : 15 ml<br />ou 13 g
  • sel
  • poivre
  • persil
moins
plus

Pour 20 personnes :

1. Épluchez et râpez la courgette, déposez-la dans une passoire (c'est un ustensile percé de petits trous servant à égoutter les aliments), salez et laissez dégorger durant 15 minutes.

2. Coupez les tomates épépinées (enlever les pépins) en petits dés (de forme cubique). Détaillez (coupez en morceaux) le chèvre en petits dés.

3. Remplissez des petites verrines avec une couche de courgette, une couche de tomates et quelques dés de fromage.

4. Mélanger l'huile avec le sel et le poivre et arrosez (c'est verser un liquide) les verrines du mélange.

5. Garnissez d'un brin de persil.

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Conseil du jour

Conseil sur la recette «verrines aux légumes et fromage»

Vous pouvez aussi utiliser de l'huile de noix.

Diététique

Calories

684 calories pour le plat, 34 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans gluten, sans porc, à faible indice glycémique, végétarienne et sans oeuf.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 1.9 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 14 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides1 g27 g15 %
Lipides3 g52 g65 %
Protides2 g34 g19 %
Fibres0 g6 g0.7 g/100 g
Cholestérol4 mg87 mg11.2 mg/100 g
Sodium36 mg711 mg91.4 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées1 g28 g3.6 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette verrines aux légumes et fromage

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Le commentaire des internautes :
Marina.S, le 20/10/2021 à 01:08Très bonne mais je trouve les courgettes fades, il faudrait les assaisonnés.
Nuage de mots des amuse-gueules
  • Dip
  • Chips
  • Pomme
  • Concombre
  • Poivron
  • Canapé
  • Toasts
  • Crevette
  • Saumon
  • Verrine
  • Roquefort
  • Fromage
  • Fleur
  • Thon
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