Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 59 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Petits cakes à la tapenade
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Calories par portion 167
calories
calories
Portion
68 g
68 g
CG=10
IG=59
IG=59
IG Bas
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Ingrédients
10
Pours 10 personnes
Tapenade verte
- 80 g d'olive verte
- 1 c. à caf. de jus de citron
- 1 filet d'anchois à l'huile
- 1 c. à caf. de câpre
- ¼ gousse d'ail
- huile d'olive
Tapenade noire
- 40 g d'olive noire
- 15 g de câpre
- 3 anchois à l'huile
- 2 c. à caf. d'huile d'olive
- 1 c. à caf. de jus de citron
- 1 brin de thym
- ¼ gousse d'ail
- poivre
Cakes
- 200 g de farine de blé
- 3 œufs
- 6 c. à soupe de crème liquide
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c. à caf. de moutarde
- sel
- poivre
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )
Tapenade verte
1. Mixer les olives vertes avec l'anchois, les câpres et la gousse d'ail écrasée.
2. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron et mixer à nouveau.
Tapenade noire
1. Mixer les olives noires dénoyautées avec les anchois, les câpres, le thym et la gousse d'ail écrasée.
2. Ajouter d'huile des anchois, le jus de citron, le poivre et l'huile d'olive. Mixer encore.
Cakes
1. Mélanger la farine, la levure chimique (la levure chimique permet de faire gonfler les pains et pâtisseries), sel, un soupçon de poivre.
2. Battre les œufs (mélanger énergiquement) et la crème.
3. Verser les œufs dans la farine et mélanger pour obtenir la pâte.
4. Séparer la pâte en deux.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Dans une moitié ajouter la tapenade verte et la moutarde.
7. Dans l'autre moitié ajouter la tapenade noire.
8. Verser la pâte dans des petits moules en silicone.
9. Cuire au four à 180°C durant 15 min.
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Diététique
Calories
1677 calories pour le plat, 167 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 59 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 17 g | 169 g | 39 % |
| Lipides | 9 g | 89 g | 47 % |
| Protides | 5 g | 54 g | 12 % |
| Fibres | 1 g | 10 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 90 mg | 900 mg | 132.9 mg/100 g |
| Sodium | 593 mg | 5925 mg | 875.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 32 g | 4.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des amuse-gueules
- Dip
- Chips
- Pomme
- Concombre
- Poivron
- Canapé
- Toasts
- Crevette
- Saumon
- Verrine
- Roquefort
- Fromage
- Fleur
- Thon
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