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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 45 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Canapés de seigle grillés
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Calories par portion 108
calories
calories
Portion
106 g
106 g
CG=6.8
IG=45
IG=45
IG Bas
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Ingrédients
10
Pours 10 personnes
- 5 carottes
- 200 g de pain de seigle (tranche)
- 150 g de pointe d'asperge
- 10 cl de crème liquide
- 10 oignons grelots au vinaigre
- 5 radis roses
- 5 cornichons
- 2 c. à soupe de câpre
- 4 c. à soupe de ciboulette
- 4 c. à soupe de persil
- fromage blanc en faisselle
- sel
- poivre
Temps total : 30 minutes
( 25 min. de préparation / 5 min. de cuisson )
Pour 20 canapés :
1. Couper les carottes épluchées en bâtonnets.
2. Égalisez les 10 pointes d'asperges blanches et les 10 pointes d'asperges vertes à 5 cm puis coupez-les en deux dans la longueur.
3. Cuire tous les légumes séparément à l'eau bouillante salée 5 min. Les égoutter. Tailler les carottes et les asperges en biseau.
4. Détailler les radis en lamelles.
5. Mixer grossièrement les cornichons et les petits oignons au vinaigre. Les mélanger à la faisselle bien égouttée avec les câpres, la ciboulette et le persil ciselés. Saler, poivrer. Incorporer la crème liquide fouettée en chantilly. Réserver au frais.
6. Toaster les tranches de pain de seigle.
7. Tartiner le pain de fromage aux herbes puis répartir les légumes sur les tartines.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de petits oignons au vinaigre.
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Diététique
Calories
1083 calories pour le plat, 108 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, végétarienne, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 6.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 45 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 15 g | 151 g | 53 % |
| Lipides | 5 g | 45 g | 36 % |
| Protides | 3 g | 28 g | 10 % |
| Fibres | 3 g | 31 g | 3 g/100 g |
| Cholestérol | 14 mg | 135 mg | 12.8 mg/100 g |
| Sodium | 247 mg | 2470 mg | 233.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 24 g | 2.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de canapés de seigle grillés vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des amuse-gueules
- Tartinade
- Rillettes
- Poivron
- Tapenade
- Fromage
- Crevette
- Dip
- Saumon
- Toasts
- Thon
- Avocat
- Fleur
- Pomme
- Jambon
- Canapé
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