1. Coupez les aubergines en tranches, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 1 heure.
2. Coupez en tranches les tomates et les gros oignons, faites-les fondre avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail hachée (coupée en petits morceaux), le thym, le laurier, sel et poivre.
3. Rincez les aubergines, faites-les dorer dans de l'huile. Égouttez-les sur un papier absorbant.
4. Faites sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) au beurre les champignons émincés (coupés en tranches minces).
5. Chauffez le four à 220°C.
6. Dans un plat huilé allant au four, disposez les légumes en couches alternées en commençant par des aubergines et en terminant par des tomates.
7. Versez par-dessus les œufs battus et assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût). Saupoudrez de gruyère râpé.
8. Enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) à 220 °C et faites cuire et dorer durant 20 min.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 19 g | 114 g | 25 % |
Lipides | 20 g | 122 g | 62 % |
Protides | 9 g | 53 g | 11 % |
Fibres | 4 g | 25 g | 1.2 g/100 g |
Cholestérol | 105 mg | 627 mg | 29 mg/100 g |
Sodium | 303 mg | 1818 mg | 84.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 6 g | 38 g | 1.7 g/100 g |