Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Purée d'oignons [2]
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 322
calories
calories
Portion
252 g
252 g
CG=4.5
IG=19
IG=19
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 800 g d'oignon jaune
- 1 dl de lait
- 100 g de crème épaisse
- 75 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine de blé
- 1 c. à caf. de sucre en poudre
- sel
- poivre
Temps total : 1 heure 30 minutes
( 25 min. de préparation / 1 h 05 min. de cuisson )
1. Taillez (découpez) les oignons en fines tranches.
2. Faites-les cuire dans une casserole contenant de l'eau bouillante légèrement salée.
3. Lorsque les légumes sont cuits aux trois quarts, égouttez-les et passez-les (versez à travers un chinois, une passoire) au moulin à légumes (un ustensile servant à réduire en purée ou à passer les potages).
4. Chauffer le four à 180°C.
5. Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, mélangez-lui la farine puis le lait.
6. Incorporez (mêlez intimement) à cette béchamel les oignons passés et ajoutez du sel, du poivre et du sucre.
7. Versez la préparation dans un plat allant au four et laissez cuire durant 1/2 heure à 180°C.
8. Retirez du four. Incorporez la crème et prolongez la cuisson durant 15 min.
Mots clés / tags : puree oignon, recette facile purée d'oignons, recette de cuisine légumes, accompagnement oignon, recette de cuisine oignon, purée d'oignons maison
Diététique
Calories
1292 calories pour le plat, 322 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 18.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 23 g | 91 g | 27 % |
| Lipides | 25 g | 101 g | 67 % |
| Protides | 4 g | 17 g | 5 % |
| Fibres | 3 g | 10 g | 1 g/100 g |
| Cholestérol | 75 mg | 298 mg | 29.6 mg/100 g |
| Sodium | 29 mg | 114 mg | 11.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 16 g | 63 g | 6.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette purée d'oignons
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de purée d'oignons vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Gratin de chou-fleur
- Croquettes
- Aubergines farcies
- Chou-fleur sauce
- Gratin de pommes de terre
- Gaufre
- Courgettes farcies
- Ragoût
- Mousseline
- Curry de chou-fleur
- Risotto
- Gratin de potimarron
- Artichauts farcis
- Laitues braisées
- Gratin
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base d'oignonAccompagnements à base de légumes
Accompagnements à base d'oignonAccompagnements à base de légumes
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :