Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 9.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Lentilles à la noix de coco
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Calories par portion 346
calories
calories
Portion
117 g
117 g
CG=9.1
IG=23
IG=23
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 200 g de lentille
- 2 oignons jaunes
- 50 g de noix de coco râpée
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 piment fort rouge
- 1 c. à caf. de paprika doux
- 1 c. à caf. de graines de cumin
- 1 c. à caf. de curcuma en poudre
- sel
Temps total : 1 heure
( 15 min. de préparation / 45 min. de cuisson )
1. Cuire les lentilles à feu doux 30 minutes dans 75 cl d'eau jusqu'à obtenir une sorte de purée.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les oignons émincés (coupés en tranches minces) et le piment en rondelles, 10 minutes à feu moyen en remuant afin que le mélange ne brûle pas.
3. Incorporer (mêler intimement) le curcuma, le paprika doux en poudre, les graines de cumin puis la noix de coco râpée.
4. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement croustillante.
5. Ajouter cette préparation aux lentilles, saler et déguster.
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Diététique
Calories
1387 calories pour le plat, 346 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf, végétarienne, sans gluten, sans porc, à faible indice glycémique et végétalienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 9.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 39 g | 154 g | 43 % |
| Lipides | 16 g | 63 g | 40 % |
| Protides | 15 g | 59 g | 16 % |
| Fibres | 18 g | 73 g | 15.7 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 11 mg | 42 mg | 9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 29 g | 6.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette lentilles à la noix de coco
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Cette recette de cuisine de lentilles à la noix de coco vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Ratatouille
- Soufflé
- Gratin de pommes de terre
- Mousseline
- Beignets
- Gratin de navets
- Chausson
- Rösti
- Ragoût
- Poivrons farcis
- Gratin de potimarron
- Romanesco
- Artichauts farcis
- Laitues braisées
- Gratin
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