Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 24 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette haricots verts aux anchois :
Haricots verts aux anchois
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 301
calories
calories
Portion
307 g
307 g
CG=4.6
IG=24
IG=24
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg de haricot vert
- 8 anchois au sel
- 2 œufs
- 6,3 cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
Temps total : 40 minutes
( 20 min. de préparation / 20 min. de cuisson )
1. Lavez les anchois pour les débarrasser de leur sel, levez-en les filets et mettez ceux-ci à tremper à l'eau fraîche.
2. Effilez les haricots verts. Jetez-les dans une marmite d'eau salée, ne les couvrez pas pour qu'ils restent bien verts. Comptez 15 minutes environ de cuisson.
3. Faites durcir les œufs 10 min à l'eau bouillante. Passez-les ensuite à l'eau froide, écalez-les, retirez-en les jaunes et réservez-les.
4. Les blancs ne seront pas utilisés.
5. Épongez soigneusement les anchois. Passez-en la moitié au mixer avec les gousses d'ail, les jaunes d'œufs refroidis et l'huile. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre) de cette sauce qui doit avoir la consistance d'une mayonnaise.
6. Égouttez les haricots verts, dressez-les dans un légumier. Rangez dessus le reste des filets d'anchois. A l'aide d'une poche à douille, décorez le plat avec la sauce.
Mots clés / tags : haricot vert anchois, recette facile haricots verts aux anchois, recette de cuisine légumes, accompagnement haricot vert, recette de cuisine haricot vert, haricots verts aux anchois maison
Diététique
Calories
1206 calories pour le plat, 301 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans laitage, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 24 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 19 g | 74 g | 23 % |
| Lipides | 20 g | 78 g | 55 % |
| Protides | 16 g | 65 g | 20 % |
| Fibres | 7 g | 28 g | 2.3 g/100 g |
| Cholestérol | 151 mg | 603 mg | 49.1 mg/100 g |
| Sodium | 902 mg | 3609 mg | 293.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 14 g | 1.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette haricots verts aux anchois
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine d'haricots verts aux anchois vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Crumble
- Croquette
- Blettes farcies
- Croquettes de pommes de terre
- Laitues braisées
- Beignets
- Gratin de potimarron
- Tarte
- Petits légumes
- Rösti
- Gratin de chou-fleur
- Gratin de navets
- Poêlée de champignons
- Gratin
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base de haricot vertAccompagnements à base de légumes
Accompagnements à base de haricot vertAccompagnements à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette haricot anchois
- recette avec haricot vert et anchois
- haricot vert anchois
- haricot vert cuisson huile olive
- haricots verts anchoix
- anchois et haricots verts
- haricots vets anchois
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette haricots verts aux anchois :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :