1. Couper tous les légumes en fines lamelles (fines tranches).
2. Faire dorer 10 min à l'huile le lard coupé en petits dés (de forme cubique) et oignons dans une casserole.
3. Verser les tomates, le fenouil, dans la casserole. Bien mélanger. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) quelques minutes à feu vif.
4. Ajouter les aromates (des condiments, des épices) thym, laurier, clous de girofle, le sel, le poivre. Cuire durant 1/2 heure environ.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 16 g | 126 g | 42 % |
Lipides | 8 g | 64 g | 48 % |
Protides | 4 g | 28 g | 9 % |
Fibres | 5 g | 42 g | 2.2 g/100 g |
Cholestérol | 2 mg | 16 mg | 0.8 mg/100 g |
Sodium | 122 mg | 977 mg | 50.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 1 g | 10 g | 0.5 g/100 g |