1. Nettoyez le fenouil et coupez-le en morceaux.
2. Faites le cuire 8 min à la vapeur (les ingrédients à cuire sont dans un panier posé au-dessus d'un récipient contenant du liquide), il doit rester ferme.
3. Préparez une pâte à frire (c'est cuire dans un corps gras) avec le blanc d'œuf entier et la farine de pois chiches, le bicarbonate de soude, salez, poivrez.
4. Égouttez-le fenouil et plongez les morceaux dans la pâte.
5. Faites dorer dans l'huile de friture..
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 18 g | 18 g | 57 % |
Lipides | 2 g | 2 g | 11 % |
Protides | 10 g | 10 g | 31 % |
Fibres | 5 g | 5 g | 3.3 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 167 mg | 167 mg | 111.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0.1 g/100 g |