Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 26 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Bricks au chou-fleur
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Calories par portion 286
calories
calories
Portion
209 g
209 g
CG=7.1
IG=26
IG=26
IG Bas
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 150 g de chou-fleur
- 40 g d'oignon jaune
- 30 g de farine de pois chiches
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- ¼ gousse d'ail
- ¼ c. à caf. de paprika
- sel
- poivre
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Préparer 3 feuilles de brick avec la farine de pois chiches et du sel suivant la recette.
2. Cuire le chou-fleur en petits bouquets durant 20 minutes dans un peu d'eau.
3. Faire suer (c'est faire chauffer sans coloration) l'oignon dans l'huile de coco durant 10 minutes sur feu doux, ajouter l'ail écrasé et continuer la cuisson 2 min.
4. Chauffer le four à 180°C.
5. Joindre le chou-fleur, le paprika, sel et poivre, mélanger le tout 2 min sur feu doux en écrasant avec une fourchette.
6. Répartir le chou-fleur sur les feuilles de brick, les fermer et les huiler avec de l'huile de coco.
7. Cuire les bricks 15 à 20 min dans le four à 180°C.
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Diététique
Calories
287 calories pour le plat, 286 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, végétalienne, sans oeuf, à faible indice glycémique, sans gluten, végétarienne et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 26 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient paprika n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 27 g | 27 g | 36 % |
| Lipides | 16 g | 16 g | 50 % |
| Protides | 10 g | 10 g | 13 % |
| Fibres | 7 g | 7 g | 3.1 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 295 mg | 295 mg | 141.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 13 g | 6.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette bricks au chou-fleur
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Cette recette de cuisine de bricks au chou-fleur vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Chou-fleur sauce
- Chausson
- Poivrons farcis
- Feuilles de blettes
- Artichauts farcis
- Gratin de potimarron
- Risotto
- Beignets
- Rösti
- Soufflé
- Poêlée de champignons
- Tomates farcies
- Mousseline
- Laitues braisées
- Gratin
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