1. Faites cuire les artichauts à l'étouffée (c'est cuire en vase clos très lentement) sur un lit d'oignons émincés (coupés en tranches minces).
2. D'autre part, mettez deux c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse (une casserole plate) et faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les champignons émincés, l'ail haché (coupé en petits morceaux), les oignons grelots, quatre tomates coupées en quartiers. Laissez cuire 10 minutes.
3. Ajoutez un verre d'eau, le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes) (thym, laurier, persil), faites reprendre l'ébullition et jetez le riz complet en pluie, couvrez, laissez cuire 10 minutes.
4. Retirez du feu, laissez gonfler 10 minutes.
5. Les artichauts étant cuits, videz les en réservant à la base les grandes feuilles du bord pour maintenir la farce (une préparation pour remplir un aliment).
6. Détachez la partie comestible que vous ajoutez à la farce, salez ajoutez le jus de citron, garnissez les artichauts, parsemez de persil haché.
7. Servez avec une garniture de salade, quelques rondelles de citron cannelé (c'est creuser des sillons peu profonds) et de tomates.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 56 g | 222 g | 65 % |
Lipides | 9 g | 34 g | 22 % |
Protides | 10 g | 41 g | 12 % |
Fibres | 13 g | 53 g | 3 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 1361 mg | 5444 mg | 304.1 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 1 g | 5 g | 0.3 g/100 g |