Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 54 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 28.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Riz pulao
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 260
calories
calories
Portion
99 g
99 g
CG=28.8
IG=54
IG=54
Envoyer une photo
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 360 g de riz basmati
- 1 tomate rouge
- 1 oignon jaune
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- 5 g de safran
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à caf. d'ail en poudre
- 1 c. à caf. de curcuma en poudre
- 1 c. à caf. de gingembre en poudre
- 2 étoiles d'anis étoilés
- 1 pincée de clous de girofle
- sel
Temps total : 40 minutes
( 20 min. de préparation / 20 min. de cuisson )
1. Faire cuire la moitié du riz dans de l'eau bouillante salée.
2. Faire tremper les filaments de safran et le curcuma dans un verre d'eau tiède.
3. Faire chauffer l'huile dans une casserole y faire revenir l'oignon haché et la tomate pelée et concassée, ajouter ensuite le clou de girofle, l'ail en poudre, les cardamomes vertes, le bâton de cannelle, le cumin antillais, le gingembre en poudre, sel, les étoiles d'anis étoilé, le safran, le curcuma et du sel. Bien mélanger. ajouter de l'eau et laisser cuire à couvert.
4. Au moment de servir, mélanger les deux riz.
Mots clés / tags : riz pulao, recette facile riz pulao, recette de cuisine céréales, accompagnement riz, recette de cuisine inde, recette de cuisine riz, riz pulao maison
Conseil sur la recette «riz pulao»
Vous pouvez faire la même recette avec du quinoa.
Diététique
Calories
1561 calories pour le plat, 260 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf, végétalienne, sans gluten, sans porc et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 54 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 28.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (anis étoilé, clou de girofle) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 52 g | 314 g | 81 % |
| Lipides | 3 g | 18 g | 10 % |
| Protides | 5 g | 30 g | 7 % |
| Fibres | 2 g | 10 g | 1.7 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 9 mg | 54 mg | 9.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 3 g | 0.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette riz pulao
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de riz pulao vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Laitues braisées
- Tomates farcies
- Beignets
- Purée de chou
- Purée de chou-fleur
- Blettes farcies
- Curry de chou-fleur
- Crumble
- Chausson
- Gratin de chou-fleur
- Soufflé
- Gaufre
- Tarte
- Rösti
- Gratin
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base de rizAccompagnements à base de céréalesManger indien (accompagnement)
Accompagnements à base de rizAccompagnements à base de céréalesManger indien (accompagnement)
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette simple du riz pulao
- riz palao calorie
- accompagnement pulao
- pulao viande anis
- riz pulao anis
- pulao poisson
- recette pulao poisson
- riz pulao inde
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :