Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 22.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pilaf de millet
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Calories par portion 313
calories
calories
Portion
259 g
259 g
CG=22.6
IG=50
IG=50
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 4 tomates rouges
- 300 g d'épinard haché surgelé
- 250 g de millet
- 18 cl de vin blanc
- 150 g de petit pois
- 1 oignon jaune
- ½ tasse de parmesan râpé
- 6 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à caf. de romarin
- poivre noir
- sel
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Griller le millet à feu moyen jusqu'à ce que soit parfumé et grillé, de 5 à 8 minutes.
2. Verser 2 1/2 volume d'eau chaude et ajouter le cube de bouillon de légumes, laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, 18 à 22 minutes.
3. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) dans l'huile de coco, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 5 à 10 minutes.
4. Incorporer (mêler intimement) le mélange d'oignons, les épinards et les petits pois dans le millet. Ajouter le vin et le romarin et remuer et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 7 à 10 minutes.
5. Ajouter les tomates, le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce que les tomates se ramollissent, 2 à 3 minutes.
6. Retirer la casserole de la chaleur et remuer le parmesan dans le mélange de millet.
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Diététique
Calories
1881 calories pour le plat, 313 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 22.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient romarin n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 45 g | 268 g | 60 % |
| Lipides | 7 g | 44 g | 22 % |
| Protides | 13 g | 78 g | 17 % |
| Fibres | 8 g | 46 g | 2.9 g/100 g |
| Cholestérol | 7 mg | 40 mg | 2.6 mg/100 g |
| Sodium | 1242 mg | 7453 mg | 479.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 25 g | 1.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette pilaf de millet
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Nuage de mots des accompagnements
- Blettes farcies
- Crumble
- Croquettes
- Tarte
- Chausson
- Petits légumes
- Curry de chou-fleur
- Rösti
- Purée de chou-fleur
- Poêlée de champignons
- Gratin de navets
- Ratatouille
- Pizza
- Laitues braisées
- Gratin
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