Millet aux fèves

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706
calories
Portion
299 g
CG=35.4
IG=54
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Durée
Temps total : au moins 10 minutes
(10 min. de cuisson)

1. Plongez les fèves surgelées dans une casserole remplie d'eau bouillante salée. Laissez cuire 8 min et égouttez-les.

2. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon haché (coupé en petits morceaux) et les lardons (un petit bâtonnet de porc) dans l'huile de coco.

3. Préparez un bouillon (le liquide de cuisson) avec 50 ml d'eau et le cube de bouillon de volaille, du sel, du poivre et du thym.

4. Ajoutez le millet dans la casserole avec les oignons. Versez le bouillon et cuisez environ 10 min.

5. Ajoutez les fèves et le parmesan râpé et mélangez bien. Servez sans attendre.

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Conseil du jour

Comment choisir un poivre ?

Le poivre noir est à préférer pour les steaks au poivre, la sauce poivrade.

Le poivre blanc convient mieux aux sauces blanches parce qu'il ne les colore pas.

Le poivre vert fait merveille dans les sauces à la crème, les farces et les pâtés. Il vaut mieux l'écraser avant de l'incorporer dans une sauce.

Le poivre rose convient bien aux terrines de légumes et de poissons ainsi qu'aux poissons en sauce crémée.

Diététique

Calories

706 calories pour le plat, 706 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans oeuf.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 37.6 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 54 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 35.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides65 g 65 g 36 %
Lipides35 g 35 g 43 %
Protides35 g 35 g 19 %
Fibres12 g 12 g4 g/100 g
Cholestérol34 mg 34 mg11.4 mg/100 g
Sodium2225 mg 2225 mg 744.1 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées21 g 21 g 7 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Nuage de mots des accompagnements
  • Blettes farcies
  • Gratin
  • Gratin de chou-fleur
  • Tomates farcies
  • Laitues braisées
  • Aubergines farcies
  • Croquettes
  • Beignets
  • Poivrons farcis
  • Croquettes de pommes de terre
  • Courgettes farcies
  • Ragoût
  • Ratatouille

Ingrédients

Pour 1 personne
  • 150 g de fève surgelée
  • 1 oignon jauneEquivalences : 45 g
  • 40 g de millet
  • 30 g de lardon
  • 20 g de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe d'huile de noix de cocoEquivalences : 15 ml<br />ou 13 g
  • 1 cube de bouillon de volailleEquivalences : 5 g
  • sel
  • thym
  • poivre
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