Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Potage aux amandes [2]
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 50 cl de lait
- 250 g d'amande
- 4 œufs
- 1 dl de crème épaisse
- sel
- poivre
- cerfeuil
Temps total : au moins 12 minutes
( 12 min. de cuisson )
1. Faites cuire les œufs 10 min dans de l'eau bouillante.
2. Écalez-les (c'est enlever la coquille) et conservez les jaunes.
3. Mondez les amandes en les mettant dans de l'eau bouillante.
4. Passez les jaunes d'œufs au mixer avec les amandes.
5. Faites chauffer le bouillon (le liquide de cuisson) de volaille et incorporez-le (mêlez intimement) peu à peu au mélange amandes-œufs. Ajoutez la crème et le lait. Salez, poivrez.
6. Si vous obtenez un bouillon trop épais, ajoutez du bouillon.
7. Faites chauffer doucement, en évitant soigneusement l'ébullition.
8. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec des pluches (les parties des herbes aromatiques fraîches que l'on détache des tiges) de cerfeuil à volonté.
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Diététique
Calories
2426 calories pour le plat, 606 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 34 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 22 g | 86 g | 13 % |
| Lipides | 49 g | 196 g | 69 % |
| Protides | 27 g | 109 g | 17 % |
| Fibres | 6 g | 25 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 294 mg | 1175 mg | 55.8 mg/100 g |
| Sodium | 992 mg | 3968 mg | 188.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 11 g | 45 g | 2.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de potage aux amandes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe glacée
- Soupe froide
- Velouté de potimarron
- Soupe aux épinards
- Velouté de fanes de radis
- Potage froid
- Soupe de légumes
- Crème d'asperges
- Froid au concombre
- Soupe au chou
- Soupe de chou-fleur
- Velouté de carotte
- Potage froid au concombre
- Potage
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