Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 30 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Canard laqué [3]
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 265
calories
calories
Portion
215 g
215 g
CG=5.1
IG=30
IG=30
IG Bas
Envoyer une photo
Il n'y a pas de photo pour l'instant sur cette recette.
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Chine
Noter :
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 canard sauvage
- 1 oignon jaune
- 3 c. à soupe de miel liquide
- 3 c. à soupe de sauce de soja
- 2 c. à soupe de cinq épices
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de curcuma en poudre
- 1 pincée de glutamate de sodium
- sel
Temps total : au moins 4 heures
( 2 h de cuisson / 2 h de repos )
1. Frottez le canard, jeune, tendre et pas gras, intérieurement et extérieurement avec un mélange de sel et de 5 épices puis piquez (introduire dans l'aliment) la peau de toutes parts avec les dents d'une fourchette.
2. Épluchez et hachez (coupez en petits morceaux) finement l'oignon et l'ail, pilez-les (réduire en fragments ou en poudre) pour les réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) en pâte, ajoutez le reste des 5 épices, le curcuma, la sauce soja, le miel et un peu de sel, mélangez bien pour obtenir une laque homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables), badigeonnez-en le canard et laissez-le sécher 2 heures.
3. Allumez le four à 150°C.
4. Placez le canard dans un plat huilé, glissez-le au four.
5. A mi-cuisson, badigeonnez-le une seconde fois avec le reste de laque.
6. En fin de cuisson, le canard doit être croustillant et d'une belle couleur.
7. Découpez la chair en petits dés (de forme cubique), servez avec des feuilles de salade de menthe, des germes de soja, des rondelles de concombre et du riz.
Mots clés / tags : canard laque, recette facile canard laqué, recette de cuisine viandes, plat principal canard, recette de cuisine chine, recette de cuisine canard, canard laqué maison
Diététique
Calories
1062 calories pour le plat, 265 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans laitage, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 30 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient curcuma en poudre n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 17 g | 66 g | 25 % |
| Lipides | 7 g | 28 g | 23 % |
| Protides | 33 g | 133 g | 50 % |
| Fibres | 0 g | 2 g | 0.2 g/100 g |
| Cholestérol | 125 mg | 498 mg | 58 mg/100 g |
| Sodium | 1021 mg | 4083 mg | 475.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 9 g | 1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette canard laqué
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de canard laqué vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Oeufs pochés
- Poulet aux poivrons
- Paella
- Estouffade
- Cassoulet
- Sandwich
- Ratatouille
- Mousseline
- Salade
- Reste de viande
- Croquette
- Aubergines farcies
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- canard laque recette
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :