Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 6 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Œufs aux champignons
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Calories par portion 200
calories
calories
Portion
118 g
118 g
CG=0.2
IG=6
IG=6
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 œufs
- 100 g de champignon de paris
- 4 c. à soupe de crème épaisse
- 30 g de beurre
- 1 échalote
- ½ jus de citron
- sel
- poivre
- paprika
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Coupez le pied sableux des champignons, lavez-les, essuyez-les bien, hachez-les (coupez en petits morceaux) finement.
2. Épluchez l'échalote. Pressez le jus du citron.
3. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, ajoutez l'échalote hachée, laissez-la blondir (c'est faire légèrement rissoler) en remuant puis ajoutez les champignons et le jus de citron. Salez, poivrez. Laissez cuire à petit feu 10 min environ.
4. Allumez le four à 220°C.
5. Beurrez quatre petits pots à œufs ou à défaut des ramequins (un petit récipient utilisé pour la cuisson au four).
6. Déposez une c. à soupe de champignons dans le fond de chacun d'eux puis cassez un œuf dessus.
7. Remettez une c. à soupe de champignons puis une c. à soupe de crème fraîche et saupoudrez d'un peu de paprika.
8. Fermez avec le couvercle ou couvrez avec une feuille d'aluminium.
9. Faites cuire au bain-marie (c'est chauffer un récipient en le mettant dans un autre contenant de l'eau bouillante) durant 10 min à 220°C. Servez chaud.
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Diététique
Calories
800 calories pour le plat, 200 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 6 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 3 g | 13 g | 6 % |
| Lipides | 18 g | 70 g | 76 % |
| Protides | 9 g | 35 g | 17 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 289 mg | 1154 mg | 245 mg/100 g |
| Sodium | 92 mg | 368 mg | 78.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 36 g | 7.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette oeufs aux champignons
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Cette recette de cuisine d'oeufs aux champignons vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Fricassée de poulet
- Aubergines farcies
- Sardines grillées
- Boeuf bouilli
- Potée
- Terrine
- Pigeon farci
- Feuilleté
- Reste de boeuf bouilli
- Poulet aux amandes
- Sandwich
- Langouste grillée
- Champignons farcis
- Daurade farcie
- Gratin
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