Chou-rave râpé au sésame

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123
calories
Portion
60 g
CG=1.6
IG=25
IG Bas
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Ingrédients

Pours 1 personne
  • 70 g de chou-rave
  • 2 c. à caf. de jus de citronEquivalences : 10 ml<br />ou 10 g
  • 1 c. à caf. bombée de tahinEquivalences : 8.3 ml<br />ou 1.7 c. à café<br />ou 8 g
  • 1 c. à caf. d'huile d'oliveEquivalences : 5 ml<br />ou 4 g
  • 1 c. à caf. de graines de sésameEquivalences : 5 ml<br />ou 3 g
  • ¼ gousse d'ail
  • sel
  • poivre
moins
plus

1. Mélanger le tahin, l'huile d'olive, l'ail hzché, le jus de citron. Saler et poivrer. Allonger (c'est ajouter de l'eau, du bouillon ou du lait) la sauce avec un peu d'eau.

2. Griller à sec les graines de sésame

3. Ajouter les graines de sésame.

4. Éplucher et râper le chou-rave et le mélanger à la sauce au tahin.

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Diététique

Calories

123 calories pour le plat, 123 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans gluten, végétalienne, sans laitage, sans porc, à faible indice glycémique, sans oeuf et végétarienne.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 7.2 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides6 g6 g19 %
Lipides11 g11 g72 %
Protides3 g3 g8 %
Fibres1 g1 g2.1 g/100 g
Cholestérol0 mg0 mg0 mg/100 g
Sodium263 mg263 mg438.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées1 g1 g2.4 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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  • Salade de céleri
  • Salade de riz
  • Flan de courgettes
  • Salade de tomates
  • Salade d'endives
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  • Avocats farcis
  • Concombre farci
  • Salade de pâtes
  • Salade de haricots
  • Salade de moules
  • Pâté en croûte
  • Terrine de canard
  • Oeufs farcis
  • Salade
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