1. Dans une grande terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson), mélangez la farine, la levure chimique (la levure chimique permet de faire gonfler les pains et pâtisseries) et le sucre. Creusez une fontaine (c'est un trou au milieu du tas de farine). Versez-y 1/2 verre de lait froid et deux jaunes d'œufs.
2. Mélangez doucement à la spatule (un ustensile de cuisine en forme de petite pelle aplatie et souple). Ajoutez peu à peu le reste de lait puis 50 g de beurre fondu.
3. Travaillez (c'est remuer, mélanger, battre) pour obtenir une pâte lisse et homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables). Incorporez (mêlez intimement) le rhum puis délicatement les blancs d'œufs montés en neige (c'est augmenter de volume en battant).
4. Préchauffez le four à 210°C.
5. Beurrez un plat en terre ou en porcelaine.
6. Coupez les poires en lamelles (fines tranches) épaisses.
7. Versez quelques c. à soupe de pâte dans le fond du moule, en l'étalant bien sur 1/2 cm d'épaisseur.
8. Placez le plat au four durant 3 à 4 min, juste le temps de solidifier la pâte.
9. Disposez dessus les lamelles de poires. Versez le reste de pâte. Enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) pendant environ 40 min. Retirez le clafoutis (une pâte à crêpe garnie cuite au four) bien doré.
10. Saupoudrez-le de sucre vanillé. Servez-le tiède ou froid.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 27 g | 325 g | 59 % |
Lipides | 7 g | 81 g | 33 % |
Protides | 3 g | 41 g | 7 % |
Fibres | 2 g | 20 g | 1.6 g/100 g |
Cholestérol | 64 mg | 768 mg | 59.2 mg/100 g |
Sodium | 76 mg | 906 mg | 69.9 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 4 g | 45 g | 3.5 g/100 g |