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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 66 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 29.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Flan à l'ananas [2]
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 250 g de sucre en poudre
Crème
- 500 g de jus d'ananas
- 500 g de lait de noix de coco
- 3 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 c. à soupe de maïzena
Temps total : 4 heures 30 minutes
( 30 min. de préparation / 1 h de cuisson / 3 h de repos )
1. Faites chauffer le sucre jusqu'à obtenir un caramel.
2. Versez un peu d'eau et faites-le dissoudre en un caramel coulant et épais.
3. Caramélisez le fond d'un plat en métal ou porcelaine à feu.
4. Faites chauffer le four à 150°C.
Crème
1. Battez les œufs entiers et les deux jaunes d'œufs dans une grande terrine à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune clair.
2. Incorporez peu à peu le lait de coco, le jus d'ananas dans lequel vous aurez délayé la maïzena et le sucre vanillé.
3. Battez pour obtenir un mélange homogène.
4. Passez celui-ci à travers un tamis fin dans le plat caramélisé.
5. Placez-le au four à 150°C, au bain-marie, durant 1 heure environ.
6. Laissez-le refroidir et mettez au réfrigérateur pour 3 heures au moins. Démoulez sur le plat de service et mettez au frais.
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Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
2746 calories pour le plat, 343 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans porc, sans gluten et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 18.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 66 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 29.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 44 g | 351 g | 49 % |
| Lipides | 18 g | 141 g | 44 % |
| Protides | 6 g | 44 g | 6 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
| Cholestérol | 191 mg | 1529 mg | 101.2 mg/100 g |
| Sodium | 45 mg | 358 mg | 23.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 106 g | 7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Gaufre
- Tiramisu
- Soufflé
- Frangipane
- Charlotte au chocolat
- Cake
- Crème au beurre
- Crêpes aux pommes
- Diplomate
- Tarte aux pommes
- Mousse de banane
- Sauce au chocolat
- Crème au citron
- Tarte
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