Saumon fumé au fromage frais

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210
calories
Portion
86 g
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1. Ciseler (couper avec des ciseaux) l'aneth.

2. Mélanger le fromage à tartiner (c'est recouvrir d'une couche mince d'un aliment mou) (Saint-Moret ou autre) et la crème liquide, ajouter l'aneth et poivrer.

3. Couper les tranches de saumon fumé en lanières de 3 à 4 cm de large puis recouper chaque lanière en deux dans le sens de la longueur.

4. Mettre une petite quenelle de fromage sur chaque lanière de saumon puis rouler.

5. Embrocher trois rouleaux sur une brochette et parsemer de graines de pavot.

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Conseil du jour

Saviez-vous que l'aneth...

Utilisé en cuisine pour aromatiser ou parfumer, l'aneth est également un très bon stimulant du système digestif grâce à ses propriétés stomachiques, antispasmodiques, diurétiques, anti-inflammatoires et calmantes.

Diététique

Calories

841 calories pour le plat, 210 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette à faible indice glycémique, sans gluten, sans porc et sans oeuf.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 11.5 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides1 g4 g2 %
Lipides18 g72 g76 %
Protides11 g45 g21 %
Fibres0 g 0 g0 g/100 g
Cholestérol42 mg 166 mg48.1 mg/100 g
Sodium683 mg 2731 mg791.6 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g0 g/100 g
Graisses saturées8 g 34 g9.8 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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  • Crevette
  • Roquefort
  • Pomme
  • Concombre
  • Fromage
  • Verrine
  • Tomate
  • Canapé

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 150 g de saumon fumé
  • 150 g de fromage à tartiner
  • 3 c. à soupe de crème liquideEquivalences : 45 ml<br />ou 44 g
  • 1 c. à soupe d'aneth
  • poivre noir
  • graines de pavot
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