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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Navets farcis aux champignons
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Calories par portion 203
calories
calories
Portion
388 g
388 g
CG=10.1
IG=51
IG=51
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg de navet
- 500 g de champignon de paris
- 1 bouquet de persil
- 3 échalotes
- 2 c. à soupe d'huile
- 25 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
1. Pelez les navets ronds tout en les tournant pour leur donner une forme régulière et en les égalisant de manière à ce qu'ils aient à peu près tous la même taille.
2. Placez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide, salez puis portez à ébullition. Faites blanchir (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) une quinzaine de minutes à petits bouillons. Les navets doivent être souples sous le doigt mais encore un peu fermes.
3. Creusez-les à l'aide de la pointe d'un couteau éplucheur ou d'une c. à tourner les pommes noisettes. Veillez à ne percer ni le fond ni les bords.
4. Chauffez le four à 240°C.
5. Enfournez-les (c'est mettre la préparation dans le four) à 240°C durant 10 min avec un peu d'eau et à couvert.
6. Hachez (coupez en petits morceaux) assez finement les champignons avec les échalotes. Faites sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) le tout dans une poêle avec l'huile et le beurre. Salez, poivrez.
7. Épluchez la gousse d'ail, hachez-la ainsi que le persil, ajoutez aux champignons avant d'en farcir (c'est remplir de la préparation) généreusement les navets.
8. Remettez au four 10 minutes à 240°C avec l'intérieur des navets et les champignons.
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Diététique
Calories
813 calories pour le plat, 203 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, sans gluten et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 8.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 20 g | 78 g | 35 % |
| Lipides | 13 g | 51 g | 52 % |
| Protides | 7 g | 26 g | 11 % |
| Fibres | 7 g | 26 g | 1.7 g/100 g |
| Cholestérol | 13 mg | 53 mg | 3.4 mg/100 g |
| Sodium | 311 mg | 1245 mg | 80.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 13 g | 0.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de navets farcis aux champignons vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
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- Feuilles de blettes
- Croquettes de pommes de terre
- Gratin de chou-fleur
- Mousseline
- Gratin de navets
- Soufflé
- Curry de chou-fleur
- Poêlée de champignons
- Poivrons farcis
- Tomates farcies
- Beignets
- Gaufre
- Laitues braisées
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