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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Lentilles oranges aux graines de moutarde
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Calories par portion 332
calories
calories
Portion
213 g
213 g
CG=8.9
IG=23
IG=23
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 500 g de tomate rouge
- 3 oignons jaunes
- 240 g de lentille orange
- 120 g de poivron vert
- 4 piments rouges
- 6 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 4 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de curcuma en poudre
- 2 c. à soupe de graines de cumin
- 2 c. à soupe de coriandre
- 1 c. à soupe de graines de moutarde
- ¼ c. à caf. de graines de curry rouge
- sel
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Écraser les graines de curry rouge.
2. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon haché (coupé en petits morceaux) dans 1 c. à soupe d'huile de coco.
3. Ajouter les lentilles corail, le poivron vert coupé en très petits dés (de forme cubique), le curcuma et 50 cl d'eau.
4. Porter à ébullition, cuire 15 min.
5. Ajouter les tomates pelées et coupées en petits dés. Saler.
6. Faire revenir pendant 5 min dans le reste d'huile de coco 5 min l'ail écrasé, les piments rouges forts coupés fin, les graines de moutarde, les graines de cumin et le curry rouge.
7. Verser sur la purée de lentilles, mélanger et laisser reposer 5 min hors du feu.
8. Servir parsemé de feuilles de coriandre hachées.
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Diététique
Calories
1997 calories pour le plat, 332 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans porc, sans laitage, sans gluten, végétarienne, végétalienne et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 18.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 38 g | 226 g | 43 % |
| Lipides | 16 g | 96 g | 41 % |
| Protides | 13 g | 78 g | 14 % |
| Fibres | 7 g | 41 g | 3.2 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 700 mg | 4200 mg | 328.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 79 g | 6.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de lentilles oranges aux graines de moutarde vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Blettes farcies
- Crumble
- Beignets
- Gratin
- Tarte
- Mousseline
- Ratatouille
- Soufflé
- Curry de chou-fleur
- Feuilles de blettes
- Gratin de pommes de terre
- Ragoût
- Aubergines farcies
- Laitues braisées
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