1. Faites cuire l'œuf 10 min à l'eau bouillante.
2. Lavez soigneusement les épinards. Laissez-les bien égoutter dans une passoire (c'est un ustensile percé de petits trous servant à égoutter les aliments).
3. Pelez et émincez (coupez en tranches minces) les échalotes et faites-les revenir dans une sauteuse (une casserole plate) avec 20 g de beurre.
4. Ajoutez alors les épinards, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) en sel poivre et noix muscade et faites étuver (c'est cuire à feu doux pour sécher) 4 minutes.
5. Écalez (c'est enlever la coquille) l'œuf et hachez-le (coupez en petits morceaux) menu.
6. Dans une poêle, faites dorer la chapelure dans le beurre restant.
7. Hachez finement le persil et mélangez-le avec l'œuf et la chapelure, saupoudrez les épinards de ce mélange avant de présenter à table.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 15 g | 46 g | 25 % |
Lipides | 15 g | 45 g | 55 % |
Protides | 12 g | 35 g | 19 % |
Fibres | 7 g | 20 g | 2 g/100 g |
Cholestérol | 113 mg | 339 mg | 34 mg/100 g |
Sodium | 197 mg | 590 mg | 59.1 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 8 g | 23 g | 2.3 g/100 g |