Chou rouge aux pommes et aux marrons

Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
464
calories
Portion
556 g
CG=28.1
IG=38
Envoyer une photo

Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 1 chou rougeEquivalences : 1500 g
  • 3 pommesEquivalences : 450 g
  • 24 marronsEquivalences : 360 g
  • 2 oignons jaunesEquivalences : 180 g
  • 6,3 cl de vin rougeEquivalences : 61 g
  • 45 g de beurre
  • 2 c. à soupe de vinaigreEquivalences : 30 ml<br />ou 30 g
  • 2 c. à soupe d'huile de noix de cocoEquivalences : 30 ml<br />ou 27 g
  • 3 sucres en morceauxEquivalences : 15 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 1 heure 40 minutes
( 1 h 40 min. de cuisson )

1. Faites fondre dans l'huile de coco, le chou rouge émincé (coupé en tranches minces) et les oignons coupés en fines lamelles (fines tranches). Mélangez de temps à autre.

2. Ajoutez sel, poivre, 3 morceaux de sucre, 1/2 verre de vin rouge ordinaire et un filet de vinaigre.

3. Couvrez et laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 3/4 d'heure

4. Ajoutez 3 pommes acides (d'une saveur aigre ou piquante) pelées et coupées en dés (de forme cubique) et les châtaignes épluchées et sautées (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) dans la poêle dans 45 g de beurre.

5. Laissez cuire 3/4 d'heure.

6. Servez très chaud avec un rôti de porc.

Mots clés / tags : chou rouge pomme marron, recette facile chou rouge aux pommes et aux marrons, recette de cuisine légumes, accompagnement chou rouge, recette de cuisine chou rouge, recette marron, accompagnement marron, recette de cuisine fruits et agrumes, chou rouge aux pommes et aux marrons maison

Diététique

Calories

1859 calories pour le plat, 464 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans gluten, sans oeuf, sans porc et sans laitage.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 25.9 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 38 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 28.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides73 g290 g60 %
Lipides18 g70 g32 %
Protides8 g32 g6 %
Fibres15 g61 g2.7 g/100 g
Cholestérol24 mg96 mg4.3 mg/100 g
Sodium89 mg355 mg16 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées12 g50 g2.2 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

Fermer


Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette chou rouge aux pommes et aux marrons

Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Nuage de mots des accompagnements
  • Gratin de chou-fleur
  • Chausson
  • Blettes farcies
  • Courgettes farcies
  • Gratin
  • Tomates farcies
  • Romanesco
  • Gratin de potimarron
  • Poêlée de champignons
  • Aubergines farcies
  • Curry de chou-fleur
  • Petits légumes
  • Croquettes
  • Laitues braisées
Recettes similaires
Chou rouge aux marrons
Durée Au moins 1 heure 30 minutes
 
Chou rouge au lard et aux marrons
Durée Au moins 2 heures 15 minutes
 
Paupiettes de chou rouge aux marrons
Durée Au moins 30 minutes
 
Gratin de chou-fleur aux châtaignes
Durée Au moins 1 heure
Nos accompagnements en photos
chou rouge aux pommes et aux marrons
Les internautes arrivées ici cherchaient...
  • accompagnement du choux rouge au marron
  • chou rouge aux pommes marron
  • recettes chou rouge pommes marrons
  • calories dans chou rouge aux marrons
  • calories chou rouge aux pommes et aux marrons
  • accompagnement marrons et pommes
  • recette marron en accompagnement
  • recette chou caùus
  • recette choux rouge au marron
  • recette de chou
  • recette chou rouge pommes
  • recette chou rouge pomme de terre
  • chou rouge au marron et pomme
  • recette chou rouge et marron
  • chou rouge marron accompagnement
  • recette chou au marron et pomme
  • recette chou aux marrons diététique
  • calories choux rouge et marrons
  • chou rouge aux marrons accompagnement
  • recette chou rouge au marron
  • recette avec chou rouge et marron
  • chou pomme et marron
  • chou aux marrons
  • choux rouge au marron
  • recettes chou rouge aux pommes
  • marrons recette accompagnement
  • accompagnement marron
  • chou rouge marron pomme
  • chou rouge au vin pomme et marron

Recettes de cuisine

Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.

Nom/pseudo :
Fichier JPG :
(mini 560 x 330 et maxi 2 Mo)
Message (adresse courriel ou autre...) :
Vous confirmez que cette photo vous appartient et autorisez sa diffusion sur le site, conformément aux mentions légales.
Recettes de cuisine

Partager la recette chou rouge aux pommes et aux marrons :

L'envoyer par courriel à un ami
Rejoignez-nous et proposez vos recettes !
Recevez les dernières recettes par e-mail
Courriel :

Chaque semaine, vous recevrez les 7 dernières recettes ajoutées sur le site.

Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :