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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 59 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 24.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Compote d'ananas
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 ananas
- 5 blancs d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- ½ citron jaune
- 5 cl de kirsch
- 1 c. à soupe de rhum
Temps total : au moins 38 minutes
( 38 min. de cuisson )
1. Épluchez l'ananas en enlevant soigneusement tous les petits yeux et détaillez (coupez en morceaux) la chair en cubes.
2. Faites cuire ces cubes avec le jus du citron, le rhum et 50 g de sucre durant 30 minutes. Laissez refroidir la compote.
3. Battre les blancs (mélanger énergiquement) d'œuf avec le sucre. Fouettez (c'est battre énergiquement) jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes et aient doublé de volume.
4. Mettez la compote dans un plat à soufflé, recouvrez-la avec la meringue et faites gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) sous le gril durant 6 à 8 minutes.
5. Le dessus de la meringue est bien doré, l'intérieur doit cependant rester moelleux. Servez tiède ou froid.
6. Faites chauffer 5 cl de kirsch, enflammez et versez immédiatement sur la meringue.
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Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
874 calories pour le plat, 218 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, végétarienne, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 9.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 59 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 24.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 41 g | 165 g | 88 % |
| Lipides | 0 g | 1 g | 1 % |
| Protides | 5 g | 19 g | 10 % |
| Fibres | 2 g | 8 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 64 mg | 255 mg | 31.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Pie aux pommes
- Soufflé
- Diplomate
- Soupe de melon
- Salade d'oranges
- Fruits secs
- Crème renversée
- Gâteau de riz
- Tarte au fromage blanc
- Bûche
- Crêpes aux pommes
- Gâteau aux pommes
- Tarte au fromage
- Tarte
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