Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Chips de pois chiches
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Calories par portion 79
calories
calories
Portion
21 g
21 g
CG=4
IG=33
IG=33
IG Bas
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Ingrédients
5
Pours 5 personnes
- 100 g de farine de pois chiches
- 1 c. à caf. de graines de cumin
- ½ c. à caf. de gingembre en poudre
- ½ c. à caf. d'asafoetida en poudre
- ½ c. à caf. de poivre
- sel
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
Pour 15 galettes :
1. Mélangez la farine de pois chiches, les graines de cumin, l'asafoetida, le gingembre en poudre, le poivre et du sel.
2. Ajoutez progressivement de l'eau tiède, tout en fouettant, jusqu'à ce que la pâte soit homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables). Cette pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes.
3. Dans une poêle antiadhésive chaude versez 1 c. à soupe de pâte que vous étalerez rapidement d'un mouvement circulaire à l'aide du dos d'une cuillère, faites de même avec le reste de la pâte. Le diamètre de la galette doit être de 10 cm environ. Laissez cuire durant 5 minutes de chaque côté.
4. Préchauffez le four à 150°C.
5. Mettez les chips à dessécher (c'est faire perdre de l'humidité) au four à 150°C durant 10 min environ.
Les servir avec un guacamole ou les utiliser en guise de pain.
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Diététique
Calories
398 calories pour le plat, 79 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans gluten, à faible indice glycémique, sans oeuf, sans laitage, sans porc et végétalienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 4.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient gingembre en poudre n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 12 g | 59 g | 60 % |
| Lipides | 1 g | 7 g | 16 % |
| Protides | 5 g | 23 g | 23 % |
| Fibres | 2 g | 11 g | 10.8 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 13 mg | 67 mg | 65 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 1 g | 0.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette chips de pois chiches
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Les 2 commentaires des internautes :
| bebeberg, le 09/11/2017 à 11:49 | trouvé les quantités bon | ||
| bebeberg, le 09/11/2017 à 11:49 | ok mais les quantités??? | ||
Cette recette de cuisine de chips de pois chiches vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des amuse-gueules
- Dip
- Chips
- Pomme
- Concombre
- Poivron
- Canapé
- Toasts
- Crevette
- Saumon
- Verrine
- Roquefort
- Fromage
- Fleur
- Thon
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