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Cailles, cognac, raisin, beurre, feuilles de vigne, romarin, barde de lard gras, sel, poivre
Cailles, raisin blanc, pain de mie, beurre, feuilles de vigne, baies de genièvre, barde de lard gras, sel, poivre
Cailles, raisin, vin blanc sec, beurre, lards fumés, cognac, sel, poivre
Cailles, raisin noir, gewurztraminer, mousse de foie gras, pain de mie, beurre, barde de lard gras, sel, poivre
Cailles, foie de poulet, bacon, raisin blanc, lards fumés, raisin de corinthe, échalotes, huile d'olive, beurre...
Cailles, raisin blanc, porto, cognac, pain de mie, beurre, jus de viande, feuilles de vigne, jus de citron...
Cailles, raisin vert, sauternes, foie gras de canard, armagnac, graisse de canard, barde de lard gras, sel, poivre
Boîte de petits pois, cailles, beurre, cognac, feuilles de vigne, barde de lard gras, sel, poivre
Petit pois non écossé, cailles, laitue, jambon cru, eau, lards fumés, beurre, oignons grelots, bouquet garni...
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Cailles, vin blanc, champignon de paris, lards fumés, beurre, huile, truffe, farine de blé, persil...
Cailles, raisin blanc, sauternes, foie gras d'oie, armagnac, sel, poivre
Cailles, crème épaisse, beurre, jus de citron, sel, poivre
Cailles, kiwis, foie gras de canard, liqueur de kiwi, graisse de canard
Cailles, oseille, lard salé, beurre, cognac, huile d'arachide, sel, poivre
Caille, groseille blanche, vin blanc, échalote, cognac, lard fumé, huile, fond de veau, sel...
Tomate rouge, caille, vin blanc, pesto, basilic, sel, poivre
Cailles, vin blanc sec, poivron rouge, oignon jaune, vinaigre de vin, miel liquide, beurre, moutarde, câpre...
Cailles, oranges, vermouth, lards fumés, beurre, cognac, clou de girofle, gros sel, piments de cayenne séchés...
Cailles, lards fumés, crème, beurre, sel, poivre
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