Mille-feuille aux fruits
calories
448 g
IG=56
Ingrédients
- 5 pommes
- 50 cl de lait
- 400 g de pâte feuilletée
- 5 kiwis
- 200 g de fruits confits
- 6 jaunes d'œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de cerise confite
- 10 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 15 g de maïzena
- 15 g de farine de blé
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 gousse de vanille
1. Faites cuire les pommes coupées en petits dés (de forme cubique) avec un peu d'eau durant 15 min.
2. Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en 4 rectangles de 20 sur 25 environ.
3. Piquez-les (introduire dans l'aliment) à la fourchette et laissez-les reposer 10 min au réfrigérateur.
4. Puis faites-les cuire 10 min dans le four sur une plaque humidifiée, à 210°C.
5. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.
6. Dans une jatte, fouettez (c'est battre énergiquement) les jaunes d'œufs et le sucre. Incorporez (mêlez intimement) la farine et la Maïzena. Délayez (c'est dissoudre dans du liquide) avec le lait bouillant, la vanille ayant été au préalable retirée.
7. Hors du feu, ajoutez le beurre et les fruits confits et lorsque la crème pâtissière est froide, ajoutez à la crème battue en chantilly.
8. Garnissez le premier rectangle de pâte feuilletée d'un tiers de la crème.
9. Répartissez par-dessus quelques lamelles (fines tranches) de kiwis et des cerises confites.
10. Recouvrez du deuxième rectangle de feuilletage. Posez crème et fruits.
11. Continuez ainsi le montage du mille-feuille. Recouvrez du dernier feuilletage.
12. Poudrez le dessus de sucre glace, dessinez des croisillons.
13. Servez avec la compote de pommes.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte feuilletée.
Comment empêcher une peau de se former pendant le refroidissement de votre crème ?
Diététique
Calories
5713 calories pour le plat, 952 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 50.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 56 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 70.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 124 g | 746 g | 51 % |
| Lipides | 46 g | 275 g | 42 % |
| Protides | 13 g | 80 g | 5 % |
| Fibres | 7 g | 39 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 420 mg | 2520 mg | 93.9 mg/100 g |
| Sodium | 424 mg | 2546 mg | 94.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 26 g | 156 g | 5.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette mille-feuille aux fruits
- Tuiles aux amandes
- Crème au chocolat
- Flan aux pommes
- Savarin
- Tartelette
- Pain perdu
- Marquise
- Crêpes aux pommes
- Charlotte
- Salade de fruits
- Gâteau de riz
- Gratin
- Sauce au chocolat
- Tarte
Desserts à base de fruits et agrumes
- dessert mille feuille aux fruits
- recettes millefeuille aux fruits
- recette millefeuille au fruits d'ete
- calorie mille feuille
- recettes du mille feuilles aux fruits
- millefeuille aux fruits
- comment garnir un gateau mille feulle
- dessert millefeuille
- mille feuilles aux fruits
- recette de mille feuille aux agrumes
- recette du millefeille aux fruits
- mille feuille aux fruits
- mille-feuille au fruits marmiton dessert
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette mille-feuille aux fruits :