1. Nettoyer les moules (de préférence celles du bassin de Thau) et les faire ouvrir dans un grand faitout.
2. Dès quelles sont ouvertes, les décoquiller et les réserver (laisser en attente). Conservez le jus de cuisson.
3. Dans une grande marmite (un récipient avec couvercle pour cuire des aliments), faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon haché (coupé en petits morceaux), les gousses d'ail écrasées, le concentré de tomates et les moules durant 5 minutes.
4. Ajoutez le jus de cuisson des moules, les tiges de fenouil séché, le petit verre de pastis et les doses de safran.
5. Laisser cuire environ 15 minutes, ajoutez les spaghettis coupés en quatre et les laisser cuire dans la soupe.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 42 g | 166 g | 51 % |
Lipides | 5 g | 19 g | 13 % |
Protides | 29 g | 116 g | 35 % |
Fibres | 3 g | 11 g | 1 g/100 g |
Cholestérol | 1042 mg | 4166 mg | 362.6 mg/100 g |
Sodium | 1460 mg | 5840 mg | 508.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 2 g | 8 g | 0.7 g/100 g |