Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 38 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tacos au poulet
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Calories par portion 187
calories
calories
Portion
89 g
89 g
CG=4.5
IG=38
IG=38
IG Bas
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Ingrédients
12
Pours 12 personnes
- 350 g d'escalope de poulet
- 12 tacos
- 125 ml de crème aigre
- 1 poivron rouge
- 90 ml de lait
- 1 oignon jaune
- ½ orange
- 50 g de sauce old el paso
- 40 g de beurre
- 25 g d'amande
- 10 g de gingembre
- 10 ml de maïzena
- poivre noir
- sel
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
Pour 12 Tacos :
1. Faire doucement frire (c'est cuire dans un corps gras) l'oignon dans 25 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Ajouter le poivron rouge et les amandes et faire tout juste dorer. Réserver (laisser en attente).
3. Ajouter 15 g de beurre dans la poêle et y faire frire le poulet sans peau haché (coupé en petits morceaux) grossièrement ou coupé fin à feu moyen en retournant fréquemment.
4. Saler, poivrer et remettre l'oignon, le poivron épépiné (enlever les pépins) et haché et les amandes dans la poêle. Ajouter le gingembre râpé.
5. Mélanger la Maïzena au lait et verser dans la poêle en remuant doucement. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
6. Ajouter la crème aigre (ou la crème et un peu de jus de citron), le zeste (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) et le jus de l'orange et laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
7. Remplir les Tacos de ce mélange. Verser la sauce Old El Paso
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Diététique
Calories
2246 calories pour le plat, 187 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 9.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 38 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 12 g | 141 g | 25 % |
| Lipides | 10 g | 124 g | 49 % |
| Protides | 12 g | 142 g | 25 % |
| Fibres | 1 g | 13 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 38 mg | 460 mg | 43 mg/100 g |
| Sodium | 102 mg | 1224 mg | 114.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 50 g | 4.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette tacos au poulet
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Cette recette de cuisine de tacos au poulet vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Oeufs pochés
- Poulet aux poivrons
- Paella
- Estouffade
- Cassoulet
- Sandwich
- Ratatouille
- Mousseline
- Salade
- Reste de viande
- Croquette
- Aubergines farcies
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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