1. Faites couper en deux et demandez au tripier de les préparer.
2. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les oignons dans l'huile et le beurre durant 3 minutes.
3. Mettez les rognons blancs rissoler (c'est cuire de manière à prendre une couleur dorée) au milieu des oignons. Retournez-les délicatement.
4. Ajoutez l'ail et le persil hachés (coupés en petits morceaux). Salez et poivrez.
5. Terminez par la crème fraîche.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 6 g | 12 g | 6 % |
Lipides | 20 g | 39 g | 46 % |
Protides | 44 g | 88 g | 47 % |
Fibres | 2 g | 4 g | 0.7 g/100 g |
Cholestérol | 624 mg | 1247 mg | 232.2 mg/100 g |
Sodium | 796 mg | 1591 mg | 296.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 6 g | 12 g | 2.2 g/100 g |