1. Préparez le court-bouillon (un liquide composé d'aromates) avec de l'eau et la poudre de court-bouillon.
2. Portez à ébullition puis laissez frémir (c'est juste avant le point d'ébullition) 10 min avec la raie.
3. Mixer la ciboulette et l'estragon avec le bouillon, ajoutez l'avocat et le jus de citron, mixez à nouveau. Salez et poivrez.
4. Sortez la raie du court-bouillon, ôtez le cartilage et servez avec la crème d'avocat.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 17 g | 17 g | 23 % |
Lipides | 17 g | 17 g | 49 % |
Protides | 20 g | 20 g | 27 % |
Fibres | 9 g | 9 g | 2.7 g/100 g |
Cholestérol | 52 mg | 52 mg | 16.5 mg/100 g |
Sodium | 3908 mg | 3908 mg | 1236.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 4 g | 4 g | 1.1 g/100 g |