1. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) dans la moitié du beurre la moitié de l'oignon haché (coupé en petits morceaux) et les champignons finement émincés (coupés en tranches minces).
2. Ajoutez-y la tasse de riz et laissez revenir à nouveau pendant quelques minutes. Complétez avec deux tasses d'eau chaude et portez à ébullition. Couvrez alors la préparation et laissez cuire à feu doux pendant quinze minutes.
3. Pendant ce temps, faites revenir dans une casserole le reste de l'oignon haché dans le reste du beurre.
4. Ajoutez-y le homard frais cuit au court bouillon (un liquide composé d'aromates) ou 2 boîtes de homard et leur jus. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) cinq minutes et complétez avec le concentré de tomates.
5. Laissez à nouveau revenir pendant quelques instants, ajoutez le whisky et flambez (il faut arroser d'alcool chaud et l'enflammer).
6. Retirez le homard de la casserole, ajoutez la crème fraîche au jus de cuisson et laissez réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) pendant dix minutes. Vérifiez l'assaisonnement.
7. Servez séparément le riz et le homard nappé (recouvert) de sauce.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 44 g | 175 g | 26 % |
Lipides | 44 g | 174 g | 58 % |
Protides | 25 g | 100 g | 15 % |
Fibres | 1 g | 6 g | 0.3 g/100 g |
Cholestérol | 196 mg | 785 mg | 46.4 mg/100 g |
Sodium | 374 mg | 1496 mg | 88.4 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 27 g | 107 g | 6.3 g/100 g |