1. Faites la pâte brisée avec la farine et le beurre et laissez-la reposer au moins une heure.
2. Épluchez le potiron, coupez-le en gros cubes, mettez-le dans une-casserole avec une c. à soupe d'eau et le sel. Couvrez et laissez cuire 25 min jusqu'à ce que la chair soit tendre, enlevez le couvercle, laissez l'eau s'évaporer 10 min, mélangez à la cuillère en bois pour obtenir une purée homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables).
3. Épluchez la pomme de terre, passez-la au moulin julienne (c'est tailler en fins bâtonnets) avec le disque grosse-râpe (c'est un ustensile perforé, hérissé d'aspérités permettant, par frottement, de réduire menu certaines substances).
4. Dans une casserole, mettez l'huile et les oignons émincés (coupés en tranches minces), laissez-les s'assouplir (c'est ajouter du liquide pour rendre plus souple) et avant qu'ils ne commencent à dorer ajoutez les pommes de terre.
5. Laissez cuire encore quelques instants avant d'ajouter le potiron.
6. Mélangez, ajoutez les œufs battus en omelette, du poivre et les 3/4 du fromage râpé.
7. Préchauffez le four à 225°C.
8. Garnissez un plat à tarte avec la pâte brisée. Versez dessus la préparation légèrement refroidie. Saupoudrez du reste de gruyère. Mettez au four à 225°C pour 45 minutes environ. Baissez la température à mi-cuisson si le dessus se colore trop.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 46 g | 274 g | 33 % |
Lipides | 33 g | 199 g | 55 % |
Protides | 15 g | 88 g | 10 % |
Fibres | 3 g | 17 g | 1.2 g/100 g |
Cholestérol | 199 mg | 1193 mg | 79.9 mg/100 g |
Sodium | 224 mg | 1342 mg | 89.9 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 17 g | 104 g | 7 g/100 g |