1. Grattez les petites carottes. Faites-les cuire durant 30 min à partir d'eau froide salée. Égouttez-les. Gardez 3 dl de leur eau de cuisson.
2. Dans une casserole, mélangez l'huile, la cannelle en poudre, le cumin, les gousses d'ail hachées (coupées en petits morceaux) et le persil haché. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 10 min en tournant.
3. Ajoutez 1 feuille de laurier et le jus de cuisson réservé (laissé en attente). Couvrez, laissez cuire encore 15 min.
4. Joignez les carottes en rondelles et le jus du citron. Servez froid.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 17 g | 103 g | 37 % |
Lipides | 12 g | 72 g | 58 % |
Protides | 2 g | 11 g | 3 % |
Fibres | 6 g | 35 g | 2.9 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 948 mg | 5687 mg | 479.1 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |