1. Mettre les poivrons rouges et poivrons verts, au four à 210°C pour noircir la peau et les peler durant 15 min.
2. Les couper en lanières et les faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) à l'huile durant 2 min environ puis ajouter l'ail écrasé, les échalotes hachées (coupées en petits morceaux) et la purée de piment à l'huile, sel, poivre.
3. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) sur feu très doux 10 à 12 min.
4. Servez avec du jambon de Bayonne ou des œufs.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 11 g | 68 g | 39 % |
Lipides | 7 g | 43 g | 55 % |
Protides | 2 g | 10 g | 5 % |
Fibres | 2 g | 11 g | 1.2 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 684 mg | 4101 mg | 459.8 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 1 g | 6 g | 0.7 g/100 g |