1. Coupez les courgettes en rondelles d'1/2 centimètre d'épaisseur.
2. Faites-chauffer l'huile dans une poêle avec les gousses d'ail écrasées.
3. A feu modéré pour que l'huile ne brûle pas, faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les courgettes en plusieurs fois, juste pour leur faire éliminer leur excès d'eau et les ramollir.
4. Sortez-les à l'écumoire (un grande cuillère plate, percée de trous) dans une passoire (c'est un ustensile percé de petits trous servant à égoutter les aliments) pour qu'elles s'égouttent.
5. Dans la poêle, mettez les oignons hachés (coupés en petits morceaux) et quelques minutes après la chair des tomates, épluchées et épépinées (enlever les pépins) avec le thym.
6. Faites réduire en crème, 20 minutes environ.
7. Salez et poivrez ajoutez le persil haché.
8. Dans le plat allant au four, mettez la moitié des courgettes, poivrez, saupoudrez de 50 g d'emmental râpé et de la moitié des tomates.
9. Finissez de remplir le plat, saupoudrez de 30 g de fromage, mouillez (c'est ajouter un liquide) avec le vin blanc, mettez au four à 200°C durant 10 min pour faire gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée).
Ce plat est souvent accompagné de riz à la créole.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 21 g | 123 g | 9 % |
Lipides | 81 g | 484 g | 85 % |
Protides | 10 g | 62 g | 4 % |
Fibres | 5 g | 33 g | 0.8 g/100 g |
Cholestérol | 14 mg | 83 mg | 2.1 mg/100 g |
Sodium | 437 mg | 2619 mg | 67.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 2 g | 15 g | 0.4 g/100 g |