1. Épluchez la courgette, la couper en longues lanières avec un économe. Faire blanchir la peau 2 min puis la chair 1 min.
2. Mettez les épinards à cuire dans l'eau bouillante durant 6 minutes, pressez-les et hachez-les (coupez en petits morceaux) grossièrement au couteau.
3. Faites étuver (c'est cuire à feu doux pour sécher) l'oignon avec l'huile durant 5 min, ajouter les épinards, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel et de poivre et laissez cuire encore 2 min.
4. Mixez la préparation épinard, avec l'ail écrasé, le persil, l'œuf, la chapelure, le fromage, la purée de sésame.
5. Préchauffez le four à 250°C.
6. Huilez un plat pouvant aller au four, posez dans le fond un papier sulfurisé (du papier cuisson), disposez-y les peaux sur le papier pour faire une décoration. Poser dessus les lanières de courgettes puis la farce (une préparation pour remplir un aliment) aux épinards. Verser le fond de veau délayé (c'est dissoudre dans du liquide) dans un peu d'eau. Recouvrir éventuellement avec le reste de courgette.
7. Faire cuire dans le four à 250°C durant 25 min.
8. Servir avec le coulis (une sauce épaisse) de tomate.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 45 g | 45 g | 38 % |
Lipides | 22 g | 22 g | 41 % |
Protides | 24 g | 24 g | 20 % |
Fibres | 9 g | 9 g | 1.3 g/100 g |
Cholestérol | 270 mg | 270 mg | 41.2 mg/100 g |
Sodium | 1685 mg | 1685 mg | 256.9 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 6 g | 6 g | 0.9 g/100 g |