1. La veille, préparez la vinaigrette en délayant le sel et le poivre dans le vinaigre.
2. Ajoutez les poivrons, les olives, les échalotes, le tout coupé en très petits dés (de forme cubique) puis le persil haché (coupé en petits morceaux) et la moitié de l'huile d'olive.
3. Le lendemain, écaillez (c'est enlever les écailles), étêtez les sardines, ôtez les arêtes. Recouvrez-les du reste d'huile et du jus des citrons. Salez, poivrez, laissez mariner (mettre dans un liquide aromatique) 3 heures.
4. Faites cuire les tagliatelles. Égouttez-les et laissez-les refroidir sans les rafraîchir (c'est rendre frais ou plus frais), mais en remuant constamment avec une fourchette et un filet d'huile d'olive pour les empêcher de coller.
5. Dans un saladier, mélangez les tagliatelles avec les deux tiers de la vinaigrette.
6. Répartissez-les en dôme sur six assiettes, posez les sardines délicatement dessus.
7. Arrosez (c'est verser un liquide) du reste de vinaigrette et décorez de fines tranches de citron et de feuilles de basilic.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 70 g | 422 g | 19 % |
Lipides | 102 g | 612 g | 64 % |
Protides | 58 g | 348 g | 16 % |
Fibres | 5 g | 30 g | 1 g/100 g |
Cholestérol | 282 mg | 1694 mg | 58.9 mg/100 g |
Sodium | 232 mg | 1392 mg | 48.4 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 12 g | 70 g | 2.4 g/100 g |