1. La veille, faites dessaler (c'est enlever le sel en trempant dans le liquide) la morue.
2. Le lendemain, égouttez-la et coupez-la en morceaux.
3. Coupez le haddock en morceaux également.
4. Mettez le poisson dans une casserole, couvrez d'eau et de lait (moitié-moitié), portez à ébullition et laissez frémir (c'est juste avant le point d'ébullition) 10 min.
5. Ouvrez la boîte de choucroute et réchauffez doucement le contenu dans l'huile de coco avec les graines de cumin, les baies de genévrier, l'oignon piqué (introduire dans l'aliment) des clous de girofle, le Riesling et le vin blanc, durant 30 min.
6. Servez le poisson égoutté sur la choucroute.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 20 g | 78 g | 21 % |
Lipides | 16 g | 64 g | 39 % |
Protides | 35 g | 139 g | 38 % |
Fibres | 8 g | 30 g | 1.3 g/100 g |
Cholestérol | 76 mg | 304 mg | 13.3 mg/100 g |
Sodium | 2129 mg | 8516 mg | 371.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 13 g | 52 g | 2.3 g/100 g |