Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 74 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 32.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pommes de terre farcies [5]
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Calories par portion 554
calories
calories
Portion
368 g
368 g
CG=32.5
IG=74
IG=74
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg de pomme de terre
- 125 g de hachis de bœuf
- 125 g de hachis de porc
- 2 œufs
- 1 dl de bouillon de volaille
- 50 g de gruyère râpé
- 50 g de pain blanc
- 50 g de beurre
- 5 cl de lait
- sel
- poivre
- persil
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Épluchez les pommes de terre de même grosseur et coupez-les en deux transversalement.
2. Creusez-les légèrement et faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite).
3. Égouttez-les et essuyez-les.
4. Faites tremper (imbiber d'un liquide) la mie de pain dans le lait.
5. Chauffez le four à 220°C.
6. Mélangez le hachis de porc et de bœuf avec mie de pain essorée (débarrasée d'un liquide), 1 œuf, sel, poivre persil haché (coupé en petits morceaux), la partie retirée des pommes de terre.
7. Beurrez un plat et déposez-y les pommes de terre avec un décilitre de bouillon (le liquide de cuisson), nappez-les (recouvrez) avec l'œuf battu et le gruyère râpé. Répartissez le beurre sur chaque pomme de terre.
8. Mettez le plat au four à 220°C pour 30 min.
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Conseil sur la recette «pommes de terre farcies [5]»
Vous pouvez farcir les pommes de terre avec des champignons, des restes de volaille, des restes de poisson, etc.
Diététique
Calories
2217 calories pour le plat, 554 calories par portion.Tolérance aux aliments
Aucune.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 32.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 74 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 32.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 44 g | 175 g | 32 % |
| Lipides | 29 g | 114 g | 47 % |
| Protides | 29 g | 114 g | 20 % |
| Fibres | 4 g | 16 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 223 mg | 891 mg | 60.5 mg/100 g |
| Sodium | 392 mg | 1567 mg | 106.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 14 g | 56 g | 3.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de pommes de terre farcies vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Oeufs pochés
- Poulet aux poivrons
- Paella
- Estouffade
- Cassoulet
- Sandwich
- Ratatouille
- Mousseline
- Salade
- Reste de viande
- Croquette
- Aubergines farcies
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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