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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Fleurs de courgettes aux crevettes
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Calories par portion 276
calories
calories
Portion
453 g
453 g
CG=2.9
IG=19
IG=19
IG Bas
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 200 g de crevette
- 8 fleurs de courgette
- 100 g de courgette
- 2 blancs d'œufs
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de fumet de poisson
- 1 c. à caf. de maïzena
- 1 pincée de piments de cayenne
- sel
- poivre
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Décortiquer (c'est enlever la partie immangeable) les crevettes. Cuire la tête et les carapaces dans 1/4 de litre d'eau durant 10 min. Mixer, filtrer et ajouter le fumet de poisson ou de fumet de crustacés.
2. Au robot (un appareil électrique combinable avec divers accessoires permettant différentes opérations culinaires), passer (verser à travers un chinois, une passoire) les crevettes avec la courgette, l'échalote, l'ail, les blancs d'œufs, 1 c. à soupe de crème, sel, poivre, Cayenne.
3. Farcir (c'est remplir de la préparation) les fleurs de courgettes de cette préparation.
4. Les déposer dans le jus et faire cuire le tout 15 min.
5. Retirer les fleurs, ajouter la crème et la Maïzena délayée (c'est dissoudre dans du liquide) dans un peu d'eau.
6. Porter à ébullition, verser la sauce sur les fleurs de courgettes.
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Diététique
Calories
277 calories pour le plat, 276 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, à faible indice glycémique et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient piment de cayenne n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 15 g | 15 g | 20 % |
| Lipides | 12 g | 12 g | 36 % |
| Protides | 32 g | 32 g | 42 % |
| Fibres | 1 g | 1 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 251 mg | 251 mg | 55.4 mg/100 g |
| Sodium | 369 mg | 369 mg | 81.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 7 g | 1.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de fleurs de courgettes aux crevettes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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