Croque-monsieur aux deux fromages
calories
230 g
IG=56
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Ingrédients
- 2 tomates rouges
- 8 tranches de pain de mie
- 2 tranches de jambons blancs
- 125 g de cheddar
- 125 g de comté
- 60 g de beurre
- 4 c. à soupe de bière blonde
- 1 c. à soupe de moutarde
- sel
- poivre
1. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit plus facile à tartiner (c'est recouvrir d'une couche mince d'un aliment mou).
2. Préchauffez le four à 200°C.
3. Rincez et essuyez les tomates. Coupez-les en tranches. Placez-les dans une passoire (c'est un ustensile percé de petits trous servant à égoutter les aliments), salez-les et laissez-les égoutter. Partagez les tranches de jambon de Paris en deux. Râpez les fromages de comté et de cheddar ou, à défaut, du gouda dans un bol.
4. Versez-y la moutarde délayée (c'est dissoudre dans du liquide) dans la bière. Salez très légèrement et poivrez généreusement. Mélangez bien pour obtenir une pâte onctueuse.
5. Beurrer un plat à gratin.
6. Disposer les tranches de pain de mie sur le plan de travail. Tartinez-les avec du beurre. Répartissez la pâte aux deux fromages sur quatre d'entre elles. Recouvrez de rondelles de tomates et de demi-tranches de jambon de Paris. Surmontez ces quatre tranches de pain des quatre autres tranches simplement beurrées.
7. Disposez les croque-monsieur dans le plat à gratin beurré.
8. Enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) puis laissez dorer durant 10 min. Servez immédiatement accompagné d'une salade verte.
Diététique
Calories
2105 calories pour le plat, 526 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 28.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 56 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 26 g | 102 g | 19 % |
| Lipides | 35 g | 141 g | 60 % |
| Protides | 27 g | 109 g | 20 % |
| Fibres | 2 g | 8 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 125 mg | 498 mg | 54.1 mg/100 g |
| Sodium | 906 mg | 3624 mg | 393.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 21 g | 84 g | 9.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette croque-monsieur aux deux fromages
- Oeufs pochés
- Poulet aux poivrons
- Paella
- Estouffade
- Cassoulet
- Sandwich
- Ratatouille
- Mousseline
- Salade
- Reste de viande
- Croquette
- Aubergines farcies
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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