1. Faites cuire les carottes coupées en rondelles dans de l'eau salée avec 2 gousses d'ail, 25 min environ. Égouttez.
2. Faites cuire séparément côtes de blette coupées en morceaux avec une gousse d'ail, 10 min environ dans de l'eau salée. Égouttez.
3. Faites cuire les feuilles 20 min à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite) avec 1 gousse d'ail. Hachez (coupez en petits morceaux) grossièrement le vert après en avoir retiré toute l'eau.
4. Disposez ces légumes dans un saladier.
5. Mélangez dans un bol le jus du citron, le piment doux, le cumin en poudre, l'huile et le persil haché. Versez sur les légumes.
6. Mettez à refroidir.
7. Servez bien frais avec des olives noires.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 23 g | 136 g | 45 % |
Lipides | 9 g | 56 g | 42 % |
Protides | 6 g | 38 g | 12 % |
Fibres | 9 g | 56 g | 2.4 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 1364 mg | 8182 mg | 351 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 0 g | 2 g | 0.1 g/100 g |