Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 45 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 20.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade repas au riz
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 tomates rouges
- 1 tasse de vinaigrette
- 1 grosse boîte de crabe
- 1 avocat
- 160 g de riz long
- 1 citron jaune
- 2 œufs
- 1 poivron rouge
- 100 g d'olive noire
- 1 c. à caf. de cerfeuil
- 1 c. à caf. de persil
- 1 c. à caf. d'estragon
Temps total : au moins 30 minutes
( 15 min. de cuisson / 15 min. de repos )
1. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
2. Faites cuire à la créole le riz long grain ou du quinoa (15 min à l'eau bouillante salée ou dans 2 fois et demi son volume d'eau salée, à couvert, jusqu'à évaporation complète du liquide).
3. Égouttez-le, laissez-le refroidir.
4. Faites griller 15 min sous le gril du four et pelez le poivron rouge.
5. Pelez et épépinez (enlever les pépins) les tomates.
6. Pelez l'avocat, coupez la chair en dés (de forme cubique), arrosez (c'est verser un liquide) du jus du citron.
7. Mélangez tous ces éléments dans un saladier après avoir coupé le poivron en lamelles (fines tranches) et les tomates en quartiers.
8. Ajoutez 2 œufs durs écalés (c'est enlever la coquille) et coupés en quartiers, le contenu d'une boîte de crabe (débarrassé de ses cartilages) et les olives noires.
9. Arrosez la salade de vinaigrette additionnée de persil, d'estragon et de cerfeuil, laissez reposer 15 min au frais avant de servir.
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Conseil sur la recette «salade repas au riz»
On peut remplacer le crabe par du thon au naturel.
Diététique
Calories
2719 calories pour le plat, 679 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans laitage et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 37.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 45 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 20.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 46 g | 184 g | 26 % |
| Lipides | 47 g | 188 g | 61 % |
| Protides | 21 g | 85 g | 12 % |
| Fibres | 5 g | 20 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 159 mg | 634 mg | 37.9 mg/100 g |
| Sodium | 1525 mg | 6098 mg | 364.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 34 g | 2.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Salade de haricots
- Salade de céleri
- Salade d'endives
- Salade de poulet
- Salade de poivrons
- Tomates farcies
- Salade de pâtes
- Poivrons grillés
- Salade de moules
- Salade de lentilles
- Taboulé
- Salade niçoise
- Salade de courgettes
- Oeufs farcis
- Salade
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