Gâteau aux noix glacé

Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
513
calories
Portion
140 g
CG=16.3
IG=47
Envoyer une photo

Ingrédients

Pours 2 personnes
  • 70 g de noix (cerneau)
  • 70 g d'œuf
  • 20 g de sucre en poudre
  • 5 g de beurre

Crème

  • 6 cl de crème liquideEquivalences : 59 g
  • 10 g de sucre glace
  • 1 c. à caf. de café solubleEquivalences : 5 ml<br />ou 5 g

Glaçage

  • 2 c. à soupe de confiture d'abricotEquivalences : 30 ml<br />ou 39 g
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )

1. Mixer les cerneaux de noix en poudre fine.

2. Chauffer le four à 180°C.

3. Battre (mélanger énergiquement) le jaune d'œuf avec 5 g de sucre jusqu'à blanchiment (c'est travailler les œufs avec du sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux).

4. Monter (c'est augmenter de volume en battant) le blanc en neige puis ajouter le reste de sucre et battre pour obtenir une meringue brillante.

5. Mélanger les noix avec le jaune d'œuf puis ajouter le blanc battu.

6. Verser le tout dans un plat beurré.

7. Mettre au four à 180°C pour 50 min.

Crème

1. Fouetter (c'est battre énergiquement) la crème en chantilly, ajouter le café soluble et le sucre glace et fouetter encore.

2. Fendre le gâteau en deux, mettre la crème, recoller les deux moitiés.

Glaçage

1. Faire fondre la confiture sur feu doux.

2. Badigeonner le gâteau.

Mots clés / tags : gateau noix glace, recette facile gâteau aux noix glacé, recette de cuisine fruits et agrumes, dessert noix, recette de cuisine noix, gâteau aux noix glacé maison
Conseil du jour

Comment empêcher une peau de se former pendant le refroidissement de votre crème ?

Il faut appliquer un film alimentaire directement sur votre préparation.

Diététique

Calories

1027 calories pour le plat, 513 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans gluten et sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 28.9 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 47 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides35 g69 g25 %
Lipides40 g79 g66 %
Protides11 g21 g7 %
Fibres3 g5 g1.8 g/100 g
Cholestérol194 mg388 mg138.6 mg/100 g
Sodium68 mg135 mg48.2 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées11 g23 g8.1 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

Fermer


Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette gâteau aux noix glacé

Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Nuage de mots des desserts
  • Flan aux pommes
  • Feuilleté
  • Tuiles aux amandes
  • Tarte aux pommes
  • Bûche de noël
  • Tarte aux poires
  • Charlotte au chocolat
  • Mousseline
  • Gâteau aux noisettes
  • Tartelette
  • Tarte
  • Gratin
  • Tuiles
  • Gâteau de riz
Recettes similaires
Gâteau aux noix glaçage chocolat
Durée 13 heures 20 minutes
 
Cake glacé
Durée 12 heures 32 minutes
 
Gâteau au fromage au citron
Durée Au moins 2 heures
 
Boules à la noix de coco
Durée Au moins 3 minutes
Nos desserts en photos
gâteau aux noix glacé
Dans le même style, découvrez en photos d'autres desserts à cuisiner :

Desserts à base de noix
Desserts à base de fruits et agrumes
Recettes de cuisine

Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.

Nom/pseudo :
Fichier JPG :
(mini 560 x 330 et maxi 2 Mo)
Message (adresse courriel ou autre...) :
Vous confirmez que cette photo vous appartient et autorisez sa diffusion sur le site, conformément aux mentions légales.
Recettes de cuisine

Partager la recette gâteau aux noix glacé :

L'envoyer par courriel à un ami
Rejoignez-nous et proposez vos recettes !
Recevez les dernières recettes par e-mail
Courriel :

Chaque semaine, vous recevrez les 7 dernières recettes ajoutées sur le site.

Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :