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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 59 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 43.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade de melon aux oranges
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 900 g de melon cantaloup
- 4 oranges
- 500 g de fraise
- 200 g de sucre en poudre
- 12,5 cl de sirop de grenadine
- 12,5 cl d'eau
- 1 jus de citron jaune
Temps total : au moins 1 heure 13 minutes
( 13 min. de cuisson / 1 h de repos )
1. Pressez 1 orange.
2. Lavez les fraises sans les équeuter (c'est enlever la queue). Égouttez-les. Équeutez-les. Réservez-les (laissez en attente) au frais.
3. Pelez au couteau économe les oranges non traitées. Découpez le zeste d'une orange en très très fines lamelles (fines tranches). Ébouillantez-les (trempez ou arroser d'eau bouillante) 3 fois dans de l'eau en changeant l'eau à chaque fois.
4. Faites-les confire durant 10 minutes dans le mélange grenadine et eau bouillante. Laissez refroidir.
5. Retirez les zestes (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) à l'aide d'une écumoire (un grande cuillère plate, percée de trous).
6. Avec une c. formez des boules dans les melons, coupés en deux dans le sens de la longueur et épépinés (enlever les pépins).
7. Mélangez les melons, les fraises dans un saladier, avec les oranges et le jus de l'orange et du citron et zestes d'orange. Laissez reposer 1 h.
8. Présentez le sucre en poudre à part.
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Conseil sur la recette «salade de melon aux oranges»
Hors saison, achetez de billes de melon surgelées.
Diététique
Calories
1731 calories pour le plat, 288 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, végétalienne, sans laitage, sans oeuf, végétarienne et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 59 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 43.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 73 g | 438 g | 95 % |
| Lipides | 1 g | 3 g | 1 % |
| Protides | 2 g | 11 g | 2 % |
| Fibres | 4 g | 24 g | 1.3 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 22 mg | 130 mg | 7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Tuiles aux amandes
- Crème au chocolat
- Flan aux pommes
- Savarin
- Tartelette
- Pain perdu
- Marquise
- Crêpes aux pommes
- Charlotte
- Salade de fruits
- Gâteau de riz
- Gratin
- Sauce au chocolat
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