1. Se servir d'un récipient haut allant au feu.
2. Ajouter au sucre, le clou de girofle et la feuille de laurier et faire caraméliser (le sucre est chauffé à 155-165 degrés).
3. Hors du feu ajouter le vin de très bonne qualité en remuant avec une cuillère.
4. Pour ce faire, procéder avec beaucoup de précaution, car le caramel bouillant, lorsqu'il est mouillé (c'est ajouter un liquide), risque de déborder.
5. Remettre la casserole sur le feu et remuer jusqu'à dissolution complète du caramel. (Il faut être patient ! Le caramel met longtemps à se dissoudre (c'est faire absorber une substance dans une préparation)).
6. Ensuite ajouter l'eau-de-vie. Retirer girofle et laurier.
7. Laisser refroidir le Malaga et le verser dans des bouteilles.
8. Boucher avec un bouchon en liège.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | - | 524 g | 0 % |
Lipides | - | 1 g | 0 % |
Protides | - | 1 g | 0 % |
Fibres | - | 0 g | 0 g/100 g |
Cholestérol | - | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | - | 44 mg | 2.7 mg/100 g |
Acides gras trans | - | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | - | 0 g | 0 g/100 g |