1. Faire blanchir (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) la rhubarbe coupée en morceaux dans de l'eau bouillante durant 2 min.
2. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon haché (coupé en petits morceaux) dans l'huile de coco.
3. Verser la purée de tomate, joindre l'ail écrasé, le basilic et la coriandre hachés, sel, poivre et le bicarbonate de soude pour enlever l'acidité. Cuire 10 min.
4. Ajouter la rhubarbe égouttée et cuire 5 min.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 17 g | 33 g | 45 % |
Lipides | 8 g | 15 g | 45 % |
Protides | 3 g | 6 g | 8 % |
Fibres | 4 g | 8 g | 1.6 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 562 mg | 1124 mg | 242.8 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 7 g | 13 g | 2.8 g/100 g |